ZIELONA PASTA CURRY

Galangal, limonka kaffir, trawa cytrynowa… Ten przepis na podstawową pastę do tajskiego zielonego curry wymaga kilku mocno egzotycznych produktów, ale polecamy Wam przygotowanie jej w domu. To smaki, do których będziecie chcieli wracać.

Pasta z podanych w przepisie proporcji wystarczy na jedną porcję naszego tajskiego zielonego curry

Lubelskie cebularzyki <3 podpowiadamy – trawę cytrynową kupicie w Lidlu lub w Leclercu, liście limonki kaffir pojawiają się w Leclercu i Auchanie, świeży galangal pojawia się w Auchanie. Polecamy Wam też niepozornie wyglądający Lewiatan na Chodźki (naprzeciwko wejścia do SPSK 4, w pasażu niskich białych bloków ze sporą liczbą gabinetów lekarskich) – ma znakomicie zaopatrzony dział z egzotycznym jedzeniem, kupicie tam pastę z fermentowanej soi i mrożony galangal.  

ZIELONA PASTA CURRY

Składniki:
3cm kawałek galangalu
1 trawa cytrynowa
garść liści limonki kaffir
1 mała biała cebula
2 lub więcej zielone tajskie ostre papryczki
3 ząbki czosnku
1 łyżka stołowa kminu rzymskiego
1 łyżka pasty z fermentowanej soi lub 1 łyżka jasnego miso
1 łyżka jasnego sosu sojowego
sok z ½ limonki

1. Galangal pokrój drobno. Odetnij i wyrzuć zwłókniałą część trawy cytrynowej, pozostałą część drobno posiekaj. Posiekaj papryczkę. Obierz czosnek. Pokrój drobno cebulę. Pokrojone składniki wrzuć wraz z liśćmi limonki kaffir do naczynia, w którym będziesz blendować pastę.

2. Do pokrojonych składników dodaj kmin rzymski, pastę z soi lub miso, sok z limonki i sos sojowy.

3. Zblenduj na gładką pastę.

// Zwiększ proporcje, przygotuj więcej pasty, wrzuć do zamrażarki i korzystaj kiedy tylko najdzie Cię ochota na tajskie zielone curry! //