Tofuryba pojawia się naszym menu obiadowym regularnie – dziś podaliśmy ją z frytkami z batata i domowym kimchi. Aromatyczne, pyszne i łatwe w przygotowaniu danie. Propozycja dla wszystkich tęskniących trochę za rybnymi potrawami.
PIECZONA TOFU„RYBA” (porcja dla 2 osób)
Składniki:
2 kostki tofu naturalnego (kostka 180g)
1-2 płaty nori
3-4 pałki selera naciowego
1 cytryna
2-3 ząbki czosnku
pęczek kopru
szczypta gałki muszkatołowej
½ łyżeczki pieprzu białego
1 łyżeczka asafetydy
2 łyżki stołowe sosu sojowego
2 łyżki stołowego białego wina
2-3 łyżki stołowe oliwy
sól, pieprz
opcjonalnie wegańska margaryna (np. Alsan)
1. Tofu pokroić w plastry grubości ok. 1cm, zalać sosem sojowym i oliwą, dodać przyprawy (pieprz biały, asafetydę, gałkę muszkatołową), wymieszać. Odstawić na min. 15 minut.
// Asafetyda to przyprawa o bardzo specyficznym smaku i zapachu! Używana głównie w wegetariańskiej kuchni indyjskiej, w której silny aromat czosnku i cebuli poprawia smak wielu potraw, a gdzie składniki te są zabronione. Do kupienia online lub w sklepach ze zdrową żywnością. //
2. Pokroić selera naciowego w pałki dł. ok. 5cm
3. Zamarynowane tofu owinąć w nori pocięte w długie paski.
4. Składniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym w kolejności – seler, tofu w nori, plastry cytryny, koper. Opcjonalnie dolać wina, a na wierzchu ułożyć cienkie plastry wegańskiej margaryny. Dosolić do smaku.
5. Piec przez 20-25minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 200-220 °C
6. Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką/kiszonkami.
Smacznego!
m&o
