Dzyń dzyń dzyń, dzyń dzyń dzyń… Przepis na ten wigilijny klasyk to zdaje się jeden z naszych najstarszych przepisów, jest prosty i niedrogi. Pamięta czasy, kiedy na półkach sklepowych z produktów wegetariańskich mieliśmy do wyboru tekturki, mleko roślinne w proszku i pasztety sojowe.
Wegańskie śledzie z tego przepisu na nie jednej Wigilii już były, a nawet wygrywały świąteczne konkursy na najlepszego wege śledzia! Najmilszych Świąt i wielu roślinnych smakołyków na wigilijnym stole!
WEGAŃSKIE ŚLEDZIE Z KOTLETÓW SOJOWYCH (PORCJA NA 0,5L SŁOIK)
Składniki:
1 torebka kotletów sojowych tekturek (100g)
kilka płatów alg nori (takich do sushi)
2 średnie białe cebule
olej słonecznikowy, rzepakowy lub lniany (200ml)
sól, dużo
ziele angielskie 2-3 kulki, liść laurowy 2szt., kostka „rosołowa” warzywna, dwa ząbki czosnku, pieprz w ziarenkach 3-5 kulek, kwasek cytrynowy/sok z cytryny, sos sojowo-grzybowy, odrobina mąki
- Do garnka wlej wodę, wrzuć ziele, listek, pieprz, kostkę, rozdrobiony listek nori, zgnieciony ząbek czosnku, dolej chlust sosu sojowo-grzybowego i wsyp 3-4 łyżki stołowe soli. Do gotującej się wody wrzuć kotlety i gotuj tak długo, aż będą miękkie. Odcedź je, odciśnij z nadmiaru wody i daj im chwilkę odsapnąć.
- W międzyczasie pokrój w piórka cebulę. Zalej ją wrzątkiem i sparz przez ok. 30 sekund. Odlej wodę, cebulę lekko posól i posyp odrobiną kwasku cytrynowego lub skrop sokiem z cytryny.
- Kotlety posyp mąką i usmaż na złoto z rozgniecionymi ząbkami czosnku.
- Ułóż składniki warstwami w słoiku – kotlety, cebula, nori, kotlety, cebula, nori itd… Dodaj listek laurowy i kilka kulek ziela angielskiego. Zalej olejem (polecamy olej lniany, ale wielokrotnie używaliśmy zwykłego słonecznikowego i też wychodziły pyszne!).
- Odstawiamy na minimum dobę do lodówki.
Smacznego!
M&O
