Burze, ciepłe powietrze, czerwcowe wieczory… oznaczają jedno – idzie lato!
Dzisiejszy przepis to nasza ulubiona sałatka z mango na przywołanie ciepła – lekko pikantna od tajskiej papryczki, z chrupiącą sałatą, świeżym ogórkiem, prażonymi nerkowcami i soczystym, super słodkim i cierpkim jednocześnie mango!
SAŁATKA Z MANGO NA LETNIE DNI
Składniki:
1 dojrzałe mango
1 średnia marchewka
½ niedużej sałaty lodowej
1 średni ogórek szklarniowy
1 szalotka lub czerwona cebula
duża garść świeżej kolendry
1-2 papryczki chili
garść prażonych nerkowców
na sos:
sok z 1 limonki
1 ząbek czosnku
1 łyżka stołowa sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
sól i pieprz do smaku
1. Warzywa – sałatę, marchew, ogórka i cebulę pokrój w cienkie słupki lub piórka. Mango obierz i pokrój w słupki. Poszatkuj kolendrę i pokrój drobno papryczkę chili.
//Do naszej sałatki dodaliśmy azjatycką odmianę kolendry mui tau, którą kupiliśmy w lokalnym sklepie z azjatyckimi produktami.//
2. Na suchej patelni podpraż nerkowce, aż lekko się zarumienią.
3. W oddzielnej miseczce przygotuj sos z soku z limonki, wyciśniętego czosnku, sosu sojowego i oleju sezamowego.
4. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i zalej sosem. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.
Smacznego!
M&O
