Ziemniaczki… wszyscy je kochamy. To kultowe na całym świecie warzywo pojawiło się na naszych talerzach dość późno. Do początków XVI wieku nikt oprócz Indian z Południowej Ameryki i to wyłącznie tych zamieszkujących górskie tereny w Andach o nich nie słyszał…
Nasi ulubieńcy będą głównym składnikiem dzisiejszego przepisu zainspirowanego grecką sałatką, której spróbowaliśmy kilka lat temu w Atenach. Młode ziemniaki w towarzystwie słonych kaparów, ostrej papryczki, wiosennych ogórków małosolnych, posypane porządną garścią świeżych ziół, otoczone musztardowym sosem.
SAŁATKA ZIEMNIACZANA W SOSIE MUSZTARDOWYM (PORCJA DLA 4 OSÓB)
Składniki:
1kg młodych ziemniaków (najlepiej drobnych)
2 szalotki
2 duże ogórki małosolne
2 łyżki małych kaparów
1 czerwona papryczka chili
garść kopru
garść natki pietruszki
na sos:
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe musztardy francuskiej
1 łyżka słodkiej musztardy (np. musztarda wikinga od Roleski lub musztarda z Ikea)
sok z ½ cytryny
6 łyżek oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
1. Umyj dokładnie ziemniaki. Surowe i nieobrane pokrój w talarki. Ugotuj w osolonej wodzie.
2. Przygotuj sos łącząc w miseczce wyciśnięty czosnek, musztardy, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.
3. Odcedzone i jeszcze ciepłe ziemniaki zalej sosem i wymieszaj. Odstaw na minimum 1h, aż smaki się przegryzą.
4. Przed podaniem pokrój drobno szalotki, ogórki, chili, koper i natkę pietruszki. Dodaj wraz z kaparami do sałatki i dobrze wymieszaj.
Smacznego!
M&O
